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联盟院校再聚首 共商联盟新蓝图

作者:王呈乾 来源:烹饪系 发布时间:2018-12-11 21:00 点击数:

127日上午, 2018年全国中职烹饪专业教学校际联盟第三届年会暨2018联盟学校文化交流节(以下简称‘校际联盟’)在betway体育app官网顺利召开。在会议开始,全国中职烹饪专业教学校际联盟第三届轮值主席、betway体育app官网校长董小平,对“校际联盟”近年来取得的成果给予高度肯定,并提出殷切期望,并希望联盟单位的交流合作得到进一步强化。

此次“校际联盟”活动共分为学川菜训练营和联盟会议两大活动。本届年会以“学川菜训练营”的师生互访活动拉开序幕,特邀川菜资深级烹饪大师赵品洁、张文、祝俊强等为学生授课,教授了川菜名菜“回锅肉”、“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”“四川火锅”等一批经典川菜,并用最传统、最地道的方式一一呈现,彻底点燃了训练营学员学川菜的热情。

12月7日的“联盟会议”主要分为三个分会议,一是围绕师生交流互动为主题的烹饪饮食文化交流会议,二是联盟发展研讨会,三是川菜文化发展论坛。在“烹饪饮食文化交流”会议上,来自广州市旅游商务职业学校等5所学校学生代表分享了他们设计的菜品、讲述了他们的设计思路,通过PPT展示、演讲,等方式,5所学校学生代表同台竞技,最终评选出“最佳创意奖”、“最佳造型奖”和“最佳营养配膳奖”。来自广州市旅游商务职业学校、扬州旅游商贸学校、betway体育app官网的三位老师代表讲述了各地的饮食文化和饮食特点,并现场演示了“红烧乳鸽”、“醋溜鳜鱼”、“鱼香虾球”等各地代表名菜的方法。

联盟发展研讨会上,各学校代表各抒己见,在联盟单位加强师生互访、强化资源共建共享等方面达成了共识。在下午的会议上,四川旅游学院教授、川菜文化学者杜莉女士带来了“川菜.川菜文.川菜之美”为题川菜文化发展论坛,得到了与会嘉宾的一致好评。

betway体育app官网校企友好合作单位龙之梦酒店集群、巴蜀风成都公司、彼得西餐等企业风采展和联盟院校单位师生共同制作的烹饪作品展,成为本次活动的一道亮丽风景线。

2018年“校际联盟会议”旨在进一步推进全国中职烹饪专业教学工作,促进全国中职烹饪专业教学校际联盟学校烹饪专业的建设,带动全国烹饪专业发展,落实“经验分享、资源共享、联盟共建、协同创新、文化交流、成果推广”等联盟工作的开展。“全国中职烹饪专业教学校际联盟”成立于2015年5月,通过搭建校际联盟平台,不断深化各校烹饪专业教育教学改革;应用“互联网+”思维,让各联盟学校最终成为带动各地烹饪专业发展的火车头。